Carpaccio

Ingredientes:

150 gr de Prima Donna leggero 30+
300 gr de rosbife, em fatias finas
30 gr de alface rúcola
30 gr de pinhões
sal e pimenta

Molho
2 colheres de chá de mel
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
4 colheres de sopa de azeite

Preparo: 

Para o molho, misture o mel e o vinagre numa taça e junte depois o azeite às colheres batendo bem. Divida o rosbife por 4 pratos grandes e polvilhe com sal e pimenta. Coloque um pouco de rúcola sobre o carpaccio.

Raspe o queijo Prima Donna leggero 30+ e polvilhe. Bata o molho novamente e deite sobre o carpaccio utilizando uma colher.

Toste os pinhões numa frigideira seca até que fiquem dourados e deite-os sobre o prato.

Sugestão de vinho:

Soave (branco, italiano).